企业出售合同纠纷是指全民所有制企业在出售其企业所有权过程中，企业出售方和购买方基于企业出售合同的成立、效力、履行、变更和终止等发生的民事纠纷。

在司法实践中，这种纠纷最大的特点在于企业出售其所有权，而不仅仅是经营权，这一点使其与挂靠经营、租赁经营有所区别。