食品添加剂明胶生产企业卫生规范

第一章　总则

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  第一条　为加强食品添加剂明胶(以下简称“明胶”)生产企业的卫生监督管理，保证产品的卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定，制定本卫生规范。

　　第二条　本规范规定了明胶生产企业的选址，设计与设施，原料采购，生产过程，质量检验，贮存与运输和从业人员的基本卫生要求和管理原则。

　　第三条　从事明胶生产的企业都必须遵守本规范。明胶生产企业负责人是产品卫生安全的责任人，应当承担确保产品卫生安全的责任。

　　第四条　各级人民政府卫生行政部门监督本规范的实施。

第二章　选址、设计与设施卫生要求

　　第五条　新建，改建，扩建的明胶生产企业，生产场所的选址，设计和施工应符合本规范的要求，经省，自治区，直辖市卫生行政部门审查，并进行竣工验收。

　　第六条　明胶生产企业应选址于地势干燥，水源充足，交通便利，不影响周围居民生活和安全的区域。厂区道路应硬化，防止尘士飞扬和积水。厂区周围环境立当绿化，周围25米内不得有粉尘，有害气体，放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所。

　　第七条　生产过程中应具有相应的卫生安全设施，可能产生有害气体，粉尘，噪声和污水等污染源的生产场所必须单独设置，并与居民区有适当的卫生防护距离和措施。

　　在使用，贮存强酸，强碱等腐蚀性化学物质的场所；应有明显的警示标识。

　　第八条　厂区要合理布局，建筑物，设备布局与工艺流程三者衔接合理，既能保证生产的连续性且能防止交叉污染。厂区划分为生产区和生活区。生产区按卫生要求划分为一般作业区，准清洁区和消洁区。一般作业区为：原料库，原料处理工序(膨胀，酸化，水洗)，成品库等区域准清洁区为：萃取，过滤，浓缩工序等区域；清洁区为：胶液凝冻，烘干，粉碎，半成品贮存，混配，包装工序等区域。

　　第九条　动力，供暖，空调机房，给排水系统和废水，废气，废渣处理系统及其他辅助建筑和设施的